Новички в пивном бизнесе норовят сразу же купить оптом крафтовое пиво. При этом начинающие предприниматели практически не знают рынок и не знакомы с сутью данного продукта. В таких обстоятельствах можно попасть впросак, потратив время и деньги на некачественный товар. Чтобы избежать ошибок, следует познакомиться с терминологией и особенностями ремесленного пивоварения.
Крафтовое пиво — купить оптом
Ремесленное пивоварение подразумевает изготовление крафт-пива малыми партиями. Его можно купить оптом непосредственно у производителя. В рамках мини-пивоварен используют старинные рецептуры, которые обогащают уникальными ингредиентами. Таким образом получают авторские пивные композиции, которые выделяют пивоваренный бренд среди конкурентов — отечественных и зарубежных.
В целом, термин craftbeer — это заимствованное слово, у которого нет альтернатив в русском языке. При этом крафтовое пиво очень быстро становится востребованным, как среди дилеров, так и среди непосредственных потребителей. Его стараются купить оптом для баров, ресторанов, закусочных. Такой напиток можно даже встретить в розничной сети и, разумеется, на территории специальных торговых точек. Однако начинающим бизнесменам нужно вовремя избавляться от иллюзий. Ведь из 40 новых крайфтовых пивоварен выживает за года 1-2. Как бы грустно это не звучало, но не стоит на старте относить себя к выжившим «единицам».
Что такое крафт-пиво?
Крафтовое пиво, которое реализуют оптом ремесленные пивоваренные заводы, характеризуется рядом уникальных характеристик:
-бренд-изготовитель должен выпускать в год не более 6 миллионов баррелей продукции;
-мини-пивоварня должна быть независимой: ей должно принадлежать не менее 75 процентов собственного капитала;
-крафт-завод должен быть традиционным, исключая использование в производстве консервантов, химических усилителей вкуса и аналогичных добавок.
Несколько иные стандарты крафтового пива используют европейские стандартизирующие компании. Здесь превалирует мнение, что в рамках ремесленной пивоварни самое важное — это творческий процесс, а уже после — непосредственная прибыль. Именно такой термин пришелся по вкусу отечественному потребителю, который стремится купить крафт-пиво оптом при любой возможности. Однако для бизнесменов такие определения вызывают все больше сложностей в силу своей условности и обобщенности. Нередко под знаменами craftbeer можно встретить продукт достаточно низкого качества, который далек от стандартов пивоваров-ремесленников. Поэтому европейская ассоциация Brewdog принуждает пивные бренды информировать потребителя о новинках в ассортименте и в отрасли.
Крафтовое пиво оптом: как выбрать и купить качественный продукт?
Оригинал статьи размещен в Технологии Xrust